蛋黄早餐包
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作者：
微微美厨
我一盘烤的，你们要是不喜欢面包挨一起的就分2盘烤，或者把配料减半做10个也可以
我家人多，做一次太少了，所以我就一次出很多
用料
高筋面包粉
400克
鸡蛋
2个
牛奶
160毫升
白砂糖
60克
耐高糖酵母
5克
盐
4克
黄油或者玉米油
60克
蛋黄馅
适量
蛋黄早餐包的做法步骤
步骤 1
除了蛋黄馅全部放里面和面
揉出手套膜
我用的厨师机揉摸没有那么痛苦
步骤 2
揉好的面团放温暖处发酵2倍大
步骤 3
发酵成这样
用手指戳一下不会回弹就可以了
步骤 4
揉面排气
步骤 5
分成20个小面团
每个42克左右
松弛10分钟
步骤 6
可以提前把蛋黄馅分成20小份
我就是大约着来的做的馅料正好包完
蛋黄馅👇🏻👇🏻👇🏻教程
https://www.xiachufang.com/recipe/107262664/
步骤 7
就像包包子一样包起来，口朝下放
下面铺吸油纸
步骤 8
全部包完等待发酵
湿润发酵到1倍半大
烤箱有发酵功能的用烤箱发酵
没有发酵功能的看我怎么发酵的
步骤 9
下面放一盆热水要的就是水蒸气
然后套一个大塑料袋夹好不要漏气
把盆和面团都套一起
步骤 10
发酵好的面团上面喷点水
我用手淋了点水
步骤 11
洒芝麻 不淋水芝麻沾不上
步骤 12
上面盖一个吸油纸
步骤 13
压一个烤盘
我没有平烤盘了，压的饼干烤盘
这个压完就是考完没那么好看
步骤 14
进烤箱180°上下火烤25分钟
时间根据自己烤箱脾气来哈
可以增减
步骤 15
出炉啦，要是平烤盘压上面烤完颜色更好看一些
步骤 16
奶香暄软
步骤 17
完美
步骤 18
馅料一点也不干
开造吧
一口气能吃好几个
步骤 19
晾凉装好留着吃
送人也漂亮
赶紧做起来吧
做完别忘了拍照📸交作业哦
菜谱创建时间：2024-01-05 13:54:56